O Mercado de Rungis: O Coração Escondido da Gastronomia Parisiense
2025-09-23
Às 4 da manhã, o Mercado Internacional de Rungis, o maior mercado de alimentos frescos da Europa, ganha vida. Este centro movimentado, duas vezes maior que o Hyde Park de Londres, emprega 13.000 pessoas e fornece 60% dos produtos frescos da região de Paris. Este artigo acompanha o restaurateur parisiense Marc-Antoine Surand em uma jornada por este mundo oculto, revelando as histórias por trás da culinária parisiense e a realocação histórica de Rungis do centro de Paris, e como isso remodelou o relacionamento entre os parisienses e sua comida.