سوق رونجي: القلب الخفي لطعام باريس
2025-09-23
في الساعة الرابعة صباحًا، ينبض سوق رونجي الدولي، أكبر سوق للأغذية الطازجة في أوروبا، بالحياة. هذا المركز النابض بالحركة، الذي يبلغ حجمه ضعف حجم هايد بارك في لندن، يوظف 13000 شخص ويمدّ منطقة باريس بـ 60% من منتجاتها الطازجة. تتبع هذه المقالة صاحب مطعم باريسي، مارك أنطوان سوراند، في رحلة عبر هذا العالم الخفي، مكشفةً قصصًا وراء المطبخ الباريسي، ونقل رونجي تاريخيًا من وسط باريس، وكيف أعاد تشكيل العلاقة بين الباريسيين وطعامهم.