ランジス市場：パリの食文化の隠された心臓部
2025-09-23
午前4時、ヨーロッパ最大の生鮮食品市場であるランジス国際市場は活気に満ち溢れています。ロンドンのハイドパークの2倍の広さを誇るこの賑やかな市場は、1万3千人を雇用し、パリ地域の生鮮食料品の60％を供給しています。この記事では、パリのレストラン経営者であるMarc-Antoine Surand氏と共に、この隠された世界を探求し、パリ料理の裏側にある物語、そしてランジス市場がパリ中心部から移転した歴史、パリの人々と食との関係をどのように変えたのかを明らかにします。
続きを読む