Le marché de Rungis : le cœur caché de la gastronomie parisienne
2025-09-23
À 4 heures du matin, le marché international de Rungis, le plus grand marché de produits frais d'Europe, s'anime. Ce centre bouillonnant, deux fois plus grand que Hyde Park à Londres, emploie 13 000 personnes et fournit 60 % des produits frais de la région parisienne. Cet article suit le restaurateur parisien Marc-Antoine Surand dans un voyage à travers ce monde caché, révélant les histoires derrière la cuisine parisienne et le déplacement historique de Rungis du centre de Paris, et comment cela a remodelé la relation entre les Parisiens et leur nourriture.
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Marché de Rungis